Orecchiette al Nero di Seppia

La Ricetta

Con Burrata liquida, Seppie spadellate, Cimette di Rapa e Zest di Limone

Ingrediennti

Per 4 persone:

  • 350 gr di orecchiette al nero di seppia Pasta Carretto

  • 100 gr di burrata pugliese

  • 2 seppie di media grandessa

  • 300 gr di cime di rapa pulite

  • Basilico, sale & pepe q.b.

  • 1 cucchiaio di olio evo Monte Torre

  • 1 spicchio di aglio (se gradito) e un limone (non trattato)

Preparazione

INIZIAMO col tagliare a pezzettoni la burrata, stando attenti a non perdere nessu liquido. Uniamo in un frullatore la busssata tagliata, regolando di olio, sale e pepe, emulsionandola fino ad ottenere una crema di veli il cucchiaio.


camavite_light_white.png